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          抓住年轻人的胃 占领连锁店的后厨
          发布时间:2022-01-14 03:44

            年轻人对厨房越来越陌生了。生活与工作压力挤占家务时间、家庭小型化降低单次烹饪效益比、现代女性摆脱家务,以及新生代不下厨已成新传统,令年轻消费群体对自己动手喂饱自己这件事,越来越缺乏兴趣和动力。

            与此同时,国内餐饮连锁发展迅猛,大幅拉升了对预制菜的需求。相比自主完成菜肴烹制,采用预制菜可以提供丰富的菜品组合、保证菜品口味稳定。同时,还可以在相当程度上摆脱庞杂的烹制工作,降低劳动成本支出。减少这些工序之后,经营中心还将提高对店面卫生、经营消耗、人力支出的掌控。

            此外,疫情也成为近期重要催化因素。疫情期间,消费者被迫减少外出,居家时间空前增长。在此期间,消费者只能自主烹饪,预制菜成为他们的首选。这一意外到来的消费浪潮,大幅缩短了用户培育过程,催熟了为数众多的成熟用户。

            随着家庭消费场景的重构、消费习惯的更迭以及餐饮业新模式的成熟等趋势不断深化,可以预见地,预制菜也将开启一轮景气周期。

            浙江五芳斋实业:“五芳斋”创始于1921年,是国家商务部认定的首批“中华老字号”,以“打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌”为战略目标,着力建设“从田间到餐桌”的食品产业链。

            上海宝立食品科技股份有限公司:主营业务为食品调味料的研发、生产和技术服务,持续以贴近市场的强大研发能力为驱动,致力于为餐饮企业、食品工业企业与家庭消费者提供高品质全方位的风味及产品解决方案,主要产品包括复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料等。

            上海紫燕食品股份有限公司:一家全国性的熟食连锁企业,发源于四川,发展于江苏,现总部位于上海。30多年潜心耕耘,紫燕食品现已在全国20个省、直辖市,100多个城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超4000家,建成多座大型标准工厂,旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。

            鲜美来食品股份有限公司:主营业务是水产品预制菜的研发、生产和销售,主要产品包括以虾滑等为主的即烹类预制菜,以虾仁、生鱼片等为主的即配类预制菜。

            幺麻子食品股份有限公司:起源于2002年,经过18年的稳步发展,形成以“绿色+智造”为驱动,以藤椒油为核心品牌竞争力、多元化发展的调味品公司,成为国内最大的藤椒油及相关调味品生产、销售厂商。

            四川白家阿宽食品产业:公司主营新型方便食品的研发、生产和销售,主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品等。

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